Avec l’arrivée des saisons froides, notre corps a besoin de se réchauffer et de faire le plein de vitalité dès le matin. Le porridge ayurvédique se révèle être un choix parfait pour un petit-déjeuner nourrissant et réconfortant, particulièrement adapté pour l’automne et l’hiver. Inspirée de la médecine ayurvédique, cette recette utilise des ingrédients aux propriétés bienfaisantes pour soutenir notre organisme en cette période de l’année. Grâce à ses épices et ses flocons d’avoine, ce porridge complet et savoureux vous apportera énergie et réconfort à chaque bouchée.
10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce porridge ayurvédique est riche en calories avec un apport énergétique notable.
Protéines : Il offre un bon apport en protéines grâce aux flocons d'avoine et aux noix de cajou.
Sel : La teneur en sel est modérée, principalement issue du lait d'amande.
À consommer avec modération à cause de sa richesse calorique.
Par 100 g de recette
141 kcal
Prot. 4.3 g —
Gluc. 19.4 g —
Lip. 5.7 g
Par portion (4 parts)
386 kcal
Prot. 11.7 g —
Gluc. 53 g —
Lip. 15.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 141 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.7 g |
| dont acides gras saturés | 1.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.4 g |
| dont sucres | 4.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.3 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les épices
Chauffer 1 cuillère à soupe de ghee dans une casserole à feu moyen. Ajouter la cardamome, la cannelle et le curcuma, puis mélanger pendant 1 à 2 minutes pour libérer les arômes.
2. Cuire les flocons d’avoine
Ajouter les flocons d’avoine et l’eau dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
3. Incorporer le lait d’amande
Incorporer progressivement le lait d’amande, continuer la cuisson pendant 10 minutes jusqu’à ce que le mélange soit onctueux.
4. Ajouter les fruits secs
Ajouter les noix de cajou et les raisins secs, puis les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien répartis dans le porridge.
5. Sucrer
Retirer du feu et ajouter le sucre de coco. Mélanger bien pour que le sucre fonde et s’intègre au porridge.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche croquante, vous pouvez ajouter des graines de votre choix comme des graines de chia ou de lin après cuisson.
Thé chai
Pour accompagner votre porridge ayurvédique, un thé chai, aux épices puissantes, est idéal pour intensifier ce moment de réconfort grâce à ses arômes épicés.
L’info en plus
Le porridge est un plat traditionnel connu pour ses vertus énergisantes. Dans la tradition ayurvédique, l’ajout d’épices telles que la cardamome et le curcuma renforce ses bienfaits en stimulant la digestion et en apportant une sensation de chaleur au corps.
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Comment servir
Servez le porridge ayurvédique dans des bols en céramique, de préférence de couleur chaude, pour accentuer l’effet réconfortant. Utilisez des cuillères en bois pour renforcer l’aspect naturel.
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